Pewarna panganan minangka agen pewarna ing aditif panganan. Ana macem-macem pendapat ing industri babagan perbandingan antara pigmen alami lan pigmen sintetis. Ing ngisor iki minangka perbandingan kaluwihan lan kekurangan pigmen alami lan pigmen sintetis:
Kaluwihan pigmen alami:
1. Umume pigmen alami asale saka tanduran lan kewan. Kajaba Garcinia, wong liya ora beracun kanggo awak manungsa. Werna alami aman banget.
2. Umume pigmen alami duwe aktivitas biologis (kayata β-karoten, VB2), saengga uga duwe gizi sing kuat.
3. Pigmen alami bisa nirokake warna obyek alami kanthi luwih apik, lan nada warna luwih alami nalika pewarnaan.
4. Sawetara jinis duwe bau aromatik khusus, sing bisa nyenengake nalika ditambahake ing panganan.
Kerugian warna alami:
1. Isi pigmen alami biasane kurang, lan daya pewarnaan luwih elek tinimbang pigmine sintetis.
2. Biaya pigmen alam luwih larang.
3. Stabilitas sing kurang apik, sawetara jinis duwe warna lan nilai PH sing beda.
4. Sampeyan angel cocog karo warna warna apa wae.
5. Ing proses pangolahan lan sirkulasi, gampang kena pengaruh faktor eksternal lan gampang rusak.
6. Amarga pengaruh bahan sing ana saliyane, sawetara pigmen alami bakal ngasilake mambu sing khas.
Kaluwihan pigmen sintetis:
1. Rega murah lan regane murah.
2. Werna padhang lan tenaga kuat.
3. Kestabilan sing dhuwur, tanpa rasa, tanpa rasa, gampang dibubarake lan gampang diwarnai.
Kerugian pigmen sintetis:
Pigmen sintetis umume digawe saka tar batu bara, lan struktur kimia minangka senyawa azo, sing bisa dimetabolisme ing awak kanggo ngasilake β-naphthylamine lan α-amino-1-naphthol.
Saiki, kapsul tanduran wis dadi pilihan pertama kanggo produk perawatan kesehatan. Alesan sing paling penting kanggo milih yaiku alami lan ora bahaya, lan sumber tanduran aman lan sehat. Iki cocog karo konsep kapsul tanduran sing wiwitan. Sanajan pigmen sintetis bakal nggawe kapsul katon luwih cerah lan luwih padhang lan luwih murah, amarga masarakat luwih prihatin babagan keamanan panganan lan seneng panganan alami, pigmen alami pungkasane bakal dadi pilihan pertama.
Wektu kiriman: Jun-16-2021